Nigori
にごり酒

Unfiltered Sake

にごり酒はしばしば、濾過をしていない酒といわれます。しかし実際は粗目の布で圧搾して濾し、もろみに含まれる滓をある程度残したもの。酒に溶け込んだ細やかな米の粒子が真珠にも似た乳白色を呈し、さらなるコクを持たせます。

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